Anfang April 2011 nahm die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Berlin-Brandenburg ihren Betrieb in der Seydlitzstraße 5 auf. Das mit 1.800 m² große Gebäude ist nicht nur in Bezug auf Heizung, Be- und Entlüftung, Klimatisierung und Wärmerückgewinnung nach den neuesten umwelttechnischen Vorgaben ausgestattet, sondern bietet auch:

mit 30 Backherden, 2 Gärunterbrechern, 2 Kühl- & Klimaräumen, 24 komplett ausgestatteten Arbeitsplätzen

mit Speiseeisbereitern, Kuvertüreverarbeitungsanlagen, 12 kompletten Arbeitsplätzen

mit modernsten Koch-, Brat- und Zubereitungsanlagen für den Snackbereich

mit kompletten Ladeneinrichtungen, EDV-Technik, WLAN und Präsentationstechnik und je 16 Arbeitsplätzen

mit EDV- und Präsentationstechnik, SMART-Boards und WLAN, 16 und 24 Arbeitsplätzen

mit vernetzten PC-Arbeitsplätzen, SMART-Board und WLAN

für Pausen und als Treffpunkt